Начать продавать на Deal.by
Корзина
20 отзывов
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФАСТ-ФУДАКупить со скидкой
+375 (44) 789-30-29
Оборудование HURAKAN для предприятий общепита
Корзина
Аппарат пельменный HURAKAN HKN-HGL60
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Производитель: HURAKAN (Китай)

Модель: HKN-HGL60

Габариты (мм): 550х240х500

Напряжение (Вольт): 220

Мощность (кВт): 0,75

Производительность: 1800 шт/час

Масса изделия, грамм: 11-12

Вес, кг: 58

Пельменный аппарат HKN-HGL60 (пельменные автоматы) предназначены для производства замороженных мясных полуфабрикатов в составе пельменной линии.

Внимание! Пельменные аппараты JGL регулируются механическими настройками. Не подготовленный персонал, может испытывать затруднения в связи со сложностью первичной настройки и эксплуатации данных устройств. В связи с этим, для защиты интересов наших покупателей, при отсутствии опыта эксплуатации данного оборудования, пельменные аппараты могут быть поставлены только при проведении пуско-наладочных работ нашими специалистами!

В пельменный аппарат JGL-60 подается готовое пельменное тесто и подготовленная измельченная начинка – мясной или рыбный фарш, мясоовощная или овощная смесь. Размеры пельменей, толщина тестовой оболочки и скорость подачи начинки регулируются механическими настройками.

Аппарат чрезвычайно прост в управлении. Подача фарша и теста, а также формование изделий выполняется в автоматическом режиме. Поэтому время обучения персонала занимает минимум времени.

Формовочный барабан в стандартной комплектации предназначен для изготовления пельменей в форме полумесяца. Край – ровный или волнистый. После смены формующих головок возможно изготовление других полуфабрикатов с начинками, включая мини-пельмени, вареники, самсу, мини пирожки и пр.

Важно! Ввиду отсутствия у данной модели узла охлаждения аппарат должен работать с периодичностью 10 мин работы, 10 мин перерыв. В противном случае из-за перегревания элементов происходит нагрев теста, что может приводить к прилипанию пельменя к матрице, выдавливанию теста. 

Обязательные условия:

- Аппарат пельменный JGL является технически сложным оборудованием и для его работы и обслуживания  требуется квалифицированный персонал.

- Каждый раз после сборки аппарата требуется регулировка, персонал, работающий на аппарате должен уметь производить данные регулировки. 

- Как правило, для стабильной работы аппарата требуется подбор рецептуры теста и фарша.

- Если корректировка рецепта не желательна, возможно, придется  дорабатывать отдельные элементы аппарата, согласно рецептуры фарша и теста (дополнительно приобретение 3х лопастного ротора, расточка шнека или корпуса тестоузла с охлаждением)

- За качество используемых материалов во время запуска оборудования Поставщик ответственности не несет.

- Минимальное количество теста и фарша  для пробного запуска 20 кг.

Рецептура крутого теста для пельменного аппарата JGL 60 (AR):

Мука пшеничная высшего сорта 5,5 кг
Вода питьевая 2,5 л
Яйца 7 шт
Растительное масло дезодорированное 150 гр
Количество воды может изменяться в зависимости от влажности муки и температуры муки.

Залейте воду в дежу тестомеса, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте в течении 30 минут.

После замеса поместить тесто в пакет, дать настояться 30 мин.

Основные атрибуты
Производитель Hurakan
Страна производительКитай
Гарантийный срок 12 мес
Масса58 кг
Мощность0.75 кВт
Тип полуфабрикатаКомбинированный
Габаритные размеры
Высота500 мм
Длина550 мм
Ширина240 мм
Дополнительные характеристики
Количество обслуживающего персонала2 чел.
  • Цена: 10 748,88 руб.